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APECIA en Frankfurt am Main les presenta en esta oportunidad a Cecilia Laca Sánchez. Cecilia
es experta en comunicación para el desarrollo, responsabilidad social y producción radial. Dentro de su vasto
recorrido profesional, ha tenido la oportunidad de ser productora y editora en Radioprogramas del Perú,
asi como Directora de Radio Nacional y Antena 1(CPN). Ella se ha desempeñado asimismo como consultora en comunicación
en proyectos del Banco Mundial, Manuela Ramos, en la Agencia Internacional de Desarrollo de USA, en la
Fundación Konrad Adenauer, CIEDLA, Transparencia Internacional Naciones Unidas (Alemania), INDECI.
Cecilia se ha desempeñado últimamente como directora del Instituto de Comunicación para el Desarrollo y como
gerente general de "Antonio Brack y consultores asociados" (Antonio Brack es el actual
ministro del medio ambiente en el Perú). Desde Diciembre de 2008 reside junto a su esposo e hijo en el estado de
Retina-Palatinado (Rheinland Pfalz), Alemania, donde periódica- y voluntariamente presenta al público alemán
"Perú, País Maravilloso" (Peru, Land der Wunder) una cena-exposición, sobre la riqueza culinaria,
histórica, cultural y natural de nuestro país.
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Su majestad "El Pisco" - Entrevista a Ana Trelles
Cecilia Laca S. - Feb. 2010
Apreciada como el oro desde la época colonial, esta exquisita bebida originaria de los cálidos valles de la costa Peruana,
sigue conquistando los paladares más exigentes en el mundo, con su fineza y sabor. Algunos aguardientes extranjeros trataron de
imitarla y aprovechando la fama de nuestro Pisco fueron traidos por estos lares, usando la misma denominación, logrando solo
desprestigiar el producto, pero Pisco señores, sólo hay uno... ¡y salud por ello!
Pissku, que en quechua quiere decir avecilla, fue el nombre con el que hace más de dos mil años, una cultura
descendiente de los Paracas, bautizó a este generoso valle, ubicado al sur de Lima, hábitat de una gran variedad de aves
y lleno de ingentes riquezas marinas. Allí sus famosos alfareros llamados piskos, fabricaban tinajas para fermentar chicha y
otras bebidas alcohólicas, en base de maíz, molle o tumbo.
Con la llegada de los españoles, comienzan las plantaciones de parra mediterránea y con ello la producción de vino y de
un finísimo licor al que denominaron Pisco, en honor al lugar donde se producía y al puerto desde donde lo embarcaban a Europa
y Estados Unidos entre los siglos XVII y XVIII, época durante la cual logra un gran apogeo.
La historia del Pisco es pues la historia de un mestizaje que enriquece nuestra cultura y que todos reconocemos
como parte de nuestra identidad nacional dentro y fuera de las fronteras del Perú.
TODOS LOS CAMINOS NOS CONDUCEN A PISCO
El Pisco del Perú es un fino destilado que se obtienen de los mostos de la uva, siguiendo las prácticas tradicionales
establecidas en las zonas productoras previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislación nacional.
El Pisco cuenta con la denominación de Origen de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, que es un tipo
de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben fundamental
y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora. Un caso bastante famoso es la denominación
de origen francesa Champagne, su establecimiento hizo que los productores de vinos espumosos con método champenoise de producción,
tuvieran que inventar otros nombres.
El Pisco se procesa con uva "Quebranta". Esta es una variedad que resulta de la mutación genética de la uva negra traída
por los españoles, inducida por la adaptación de la planta a las condiciones ambientales de suelo pedregoso y del clima
desértico propio de la provincia de Pisco, que se extiende a los valles de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua
y algunos valles del Departamento de Tacna donde existen condiciones similares.
La "Quebranta" es una variedad no aromática, de un gusto muy peculiar, que da el sabor inconfundible al Pisco. Según
el destacado investigador Fernando Rovira, la uva quebranta que se produce en estas tierras del sur de Lima,
puede considerarse como una variedad peruana por excelencia debido a que no guarda similitud con aquellas conocidas en
otras partes del mundo. Las variedades del pisco se definen por el sabor y no por el aroma y se reconocen tres tipos según
el insumo utilizado para su elaboración: pisco puro, hecho con variedades de uvas no aromáticas; pisco acholado, originado
en la mezcla de caldos de distintas variedades de uva; y pisco mosto verde, obtenido de la destilación de caldos incompletamente
fermentados.
Los principales destinos de exportación del Pisco son Chile (31%), Estados Unidos (30%), Francia, España, Alemania, Canadá,
Colombia, México, Argentina, Australia, República Checa. Bodegas Viñas de Oro del Perú, es la empresa que lidera el mercado
de exportación de Pisco, seguida por la empresa Tacama del Perú.
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EL PISCO SOUR
El célebre pisco sour, uno de los más deliciosos cócteles del mundo, cuyo día se festeja el primer sábado de Febrero,
resulta de batir en una coctelera 3 onzas de pisco, una de jugo de limón, una de jarabe de azúcar, media clara de huevo y 4 cubos
de hielo; al servir se agregan 2 o 3 gotas de amargo de angostura o bitter.
Su origen se remonta a principios del siglo pasado. Según la reseña de la revista Caretas, fue una creación espontánea de los
barman peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina, quienes trabajaban en el conocido Bar Morris,
de la entonces calle Boza que cruzaba la cuadra 8 del jirón de la Unión, en el Centro de Lima.
En este bar se ofrecía como una novedad esta bebida, preparada con el fabuloso pisco peruano, con tal éxito que los hoteles
más elegantes de la época lo imitaron y así llegó al Hotel Maury, en la esquina de los jirones Ucayali y Carabaya, en donde su
reputación y consumo creció hasta cruzar las fronteras en donde hoy conquista los paladares más exigentes.
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Para fomentar su consumo local e internacionalmente el Gobierno Peruano dio una instructiva el 2003 por la cual
todas sus misiones diplomáticas, consulares y representaciones ante organismos internacionales, en sus cuentas de gastos
en compras de licores deberán disponer del cincuenta por ciento para adquirir pisco y cincuenta por ciento para otros licores.
Igualmente, otra medida dispuso que en las tarjetas de invitaciones oficiales ya no se mencionara el clásico "cóctel de honor"
o "vino de honor" sino "pisco de honor".
Muchas haciendas y bodegas al sur de Lima, ofrecen hospedaje al turista que llega en Febrero o Julio, meses en los que se
celebra el Día del Pisco Sour y Día Nacional del Pisco respectivamente.
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EL PISCO EN ALEMANIA... con aroma de mujer
Ganadora de la gran medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2006 y triunfadora en diversos certamenes
internacionales realizados en Europa, "Pisco de Oro" propiedad de "Bodegas Viñas de Oro" la empresa que lidera el mercado
de exportaciones de pisco en el Perú, ha llegado para deleite de muchos a Alemania. Ana Trelles Santana de Elflein,
es su representante para Alemania y Austria, ella es ingeniera en industrias alimentarias egresada de la prestigiosa
Universidad Agraria La Molina y desde hace dos años vive en Stuttgart junto a su esposo, un alemán al que ella define
como un gran admirador y consumidor de la gastronomía peruana. En la siguiente entrevista nos cuenta un poco del trabajo
que realiza para pocisionar el Pisco en Alemania.
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APECIA: Ana, bienvenida a APECIA. Realmente es un orgullo tener a una profesional como tú representando a una de nuestras más
prestigiosas marcas de Pisco, cuéntanos un poco de la historia de Bodegas Viñas de Oro.
Ana Trelles: La Bodega Viñas de Oro, fue fundada hace aproximadamente 25 años. Los viñedos y la destilería
se localizan aproximadamente a unos 200 km al sur de Lima en Chincha en la Región Ica, que es la más importante en cuanto
al volumen de producción de pisco, contabiliza aproximadamente el 60% del total de producción del Pisco en el Perú.
Luego de algunos años de crecimiento de la marca en el mercado peruano y de expandirse a los primeros mercados de exportación,
la bodega inagura en el año 2005 una destilería totalmente nueva. Esta destilería es actualmente la línea de producción más
moderna de Pisco en el Perú.
Con la visión de continuar su expansión a otros mercados, la bodega inicia su participación en una serie de concursos
internacionales de espirituosas en Europa (Bélgica, Francia) y USA ( Tasting Institute Chicago ). En el año 2006,
el producto - Pisco Mosto Verde Italia 2005 – fue el primer pisco que recibió una Gran Medalla de Oro en el Brussels
Spirits Award. En el año 2008, el producto Pisco Mosto Verde Torontel 2007 continuo, logrando también una Gran Medalla
de Oro en este concurso.
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APECIA: Ustedes han incursionado al mercado alemán y austriaco desde hace dos años, ¿cuáles son las dificultades que encuentra
en el "mercado alemán"?
Ana Trelles: La dificultad más grande es la presencia ya ganada hace más de 20 años del Pisco chileno.
El mercado se ha acostumbrado a su grado de calidad y su precio, ambos inferiores al producto peruano. Sin embargo,
por la reputación de Chile en la industria del vino, cuesta convencer al mercado especializado alemán aceptar y reconocer
que Perú ofrece destilados de calidad superior, pero cada vez que lo comprueban, sabemos que estamos avanzando firmes.
APECIA: Eso es muy lamentable y ocurre con muchos otros productos, pero nuestras autoridades parece que sólo quieren vender
“aventura” pero, en todo caso, ¿cuáles son las ventajas comparativas de tus productos?
Ana Trelles: Viñas de Oro a diferencia de otros productores se especializa en la producción de Pisco y no
de vino. Esta decisión se tomó para garantizar una total concentración en la siembra y procesamiento de las uvas,
para con ello utilizar las mejores uvas en la produción del pisco. ¡Pisco es la pasión de Viñas de Oro!
Otra piedra angular en la política de calidad de la Bodega, es que sus piscos se producen con uvas provenientes de sus propios viñedos.
Esto garantiza el mejor control posible en el crecimiento de las uvas, asegurando que las uvas destinadas a la producción del pisco
sean siempre de primera calidad. Uvas provenientes de fuentes no confiables podrian poner en riesgo los altos estándares de calidad
establecidos por la bodega. Los viñedos cumplen los estándares internacionales EUREPGAP/GLOBALGAP para prácticas agrícolas.
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APECIA: Volviendo al mercado alemán, ¿cómo te va ahora después de haber abierto tantas botellas en
los certamenes en los que has participado en Alemania y cómo está respondiendo el público?
Ana Trelles: Los clientes que distribuyen nuestros productos, están muy convencidos de la excelente calidad de nuestros productos.
Al inicio de los contactos no creian que en Perú se fabrican productos que ganan premios internacionales en el Brussels
Spirits Award, entre otros concursos en Europa. Por la presentación moderna y elegante de los envases, pensaban que el
producto lo importabamos a granel y que se envasaba en Alemania. Sin embargo, los productos vienen completamente envasados
desde el Perú. Me llena de orgullo cuando luego de presentar mis productos me dicen, no sabíamos que en su país se producían
productos tan buenos y ponen su pedido de inmediato. Me alegra mucho porque se reconoce el trabajo de todo un grupo de
peruanos que está detrás desde la siembra de las uvas, hasta mi persona al momento de la venta.
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APECIA: ¿Cuál es la línea de Piscos que ofrece tu representación en Alemania y cómo se pueden adquirir?
Ana Trelles: Se puede comprar en toda Alemania, tenemos clientes "Fachhändler "en Hamburgo, Berlín, Münich, Nürnberg,
Stuttgart, Ulm, Bonn, la mayoría de ellos tienen venta por internet y pueden hacer llegar las botellas a los pueblitos más
pequeños y distantes del país. Nuestra línea está compuesta por "Viñas de Oro Pisco Premium Quebranta", "Viñas de Oro Pisco
Premium Italia", "Viñas de Oro Pisco Premium Acholado", "Viñas de Oro Pisco Mosto Verde Italia y "Viñas de Oro Pisco Mosto Verde Torontel".
Las personas interesadas también pueden ver nuestra página web
www.piscovinasdeoro.com.pe
APECIA: Ana, te felicitamos por el trabajo que realizas aquí, sabemos que tienes un calendario lleno de actividades
y presentaciones y te deseamos mucho éxito en tus gestiones.
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Contacto: Ana Trelles, piscodeoro@t-online.de
Referencias: Conapisco, Piscoesperu.com, Caretas.
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La papa de los Andes : Una historia sabrosa
Cecilia Laca S. - Oct. 2009
Un minúsculo y humilde tubérculo alimentó a todo un imperio: El Incaico. Salvó de muerte a miles de
campesinos europeos hace más de 400 años y en este siglo XXI asegura la nutrición de cientos de millones
de personas en todo el mundo. La papa es originaria del Perú, en tierras próximas al lago Titicaca –donde
surgió hace 10 mil años–y por sus propiedades nutricionales y adaptabilidad, sería la gran salvadora de
la humanidad ante una posible hambruna. Los invito a conocer otro de los tesoros de los andes.
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La historia de la papa comienza hace unos 10.000 años, cerca del lago Titicaca, que está a 3.800 metros
sobre el nivel del mar, en la cordillera de los Andes, en la frontera entre Perú y Bolivia. Ahí, según revelan
las investigaciones, fueron las mujeres quienes se encargaron de domesticar la papa, mientras los hombres se
dedicaban a la caza y a la pesca.
Fue en los Andes centrales donde los agricultores lograron seleccionar y mejorar el primero de lo que habría
de convertirse, en los milenios siguientes, una asombrosa variedad de cultivos del tubérculo. En realidad,
lo que hoy se conoce como "papa" (Solanum especie tuberosum) contiene apenas un fragmento de la diversidad
genética de las siete especies reconocidas de papa y las 5.000 variedades que se siguen cultivando en los Andes,
de las cuales cerca de 3.000 se encuentran en Perú.
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Los incas adoptaron y mejoraron los adelantos agrícolas de las culturas anteriores de las montañas y dieron
especial importancia a la producción de maíz. Pero la papa fue decisiva para la seguridad alimentaria de su imperio.
En la vasta red de almacenes del estado inca, la papa -sobre todo un producto elaborado con la papa desecada y
congelada, llamado "chuño"- fue uno de los principales artículos alimentarios, usado para alimentar a los oficiales,
soldados y esclavos, así como reserva para casos de emergencia cuando se malograban las cosechas.
La invasión española, en 1532, puso fin a la civilización inca, pero no a la papa, porque a lo largo de toda
la historia andina, la papa, en todas sus formas, ha sido profundamente un "alimento del pueblo", y ha desempeñado
un papel central en la perspectiva andina del mundo (el tiempo, por ejemplo, se medía por el que era necesario para
cocinar las papas).
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Entre 1560 y 1570, los españoles llevaron la papa a España como una curiosidad botánica y fueron sembradas
en la huerta de un convento en Sevilla, sirviendo de alimento de unos enfermos pobres de un hospital cercano.
Sin embargo los europeos tardaron mucho tiempo en darse cuenta del enorme valor de la papa. Se pensaba que era venenosa,
también que era afrodisiaca y que podía llevar al desenfreno sexual a quien la comiera.
Fue Federico II el Grande, rey de Prusia (actual Alemania) quien plantó papa en sus campos haciéndolos vigilar
por miembros de su ejército. En 1756, Federico II, firmó un decreto obligando a todos sus súbditos a comer papas.
Algo parecido ocurrió en Francia, donde Augusto Parmentier un distinguido agrónomo y aficionado a la gastronomía
cocinó un gran banquete con más de 20 platos preparados en base a papa, dejando a los nobles encantados.
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Consumo y producción de la papa
En el Perú, el consumo anual es de alrededor de 75 kilos por persona, mucho menos que en Europa.
Los franceses consumen 150 kilos. La papa es el cuarto alimento más importante del mundo después del arroz,
el trigo y el maíz. Hoy se cultiva en 151 países. En los países en desarrollo, la superficie cultivada ha aumentado
notablemente más que la de cualquier otro cultivo. Es el caso de China, Rusia, Estados Unidos, Polonia, India,
Ucrania, España, Alemania y Francia. Asia produce actualmente el 80% del volumen total.
La Papa y la Nutrición
La papa tiene un gran contenido de carbohidratos y proteínas que son elementales en la dieta diaria y muy
poca grasa. Los especialistas sostienen además que una papa de 150 gramos aporta más de la cuarta parte de las
necesidades básicas de vitamina C que requiere un adulto. Además posee antioxidantes, vitaminas B1, B3,B6, potasio,
fósforo, magnesio, folato y otros minerales.
El Centro Internacional de la Papa (CIP), el mayor centro de investigación de este tubérculo se encuentra en Lima,
donde se estudian y desarrollan los cultivos de los tubérculos nativos y se busca el mejoramiento de los mismos.
El sabio Carlos Ochoa
Conocido también como Mister Papa, es sin duda uno de los más importantes estudiosos de la papa.
Carlos Ochoa,
nació en el Cusco y es ingeniero agrónomo, además de genetista y taxónomo de la papa. Es el pionero del mejoramiento
genético de la papa. Durante años ha recorrido el Perú y el mundo colectando papas para crear el banco genético
que alberga hoy el CIP. El ingeniero Carlos Ochoa Nieves es uno de los investigadores más importantes del mundo
en relación a la papa. El diario New York Times, lo considera el "Indiana Jones" de la papa por su afán en descubrir
nuevas variedades en las zonas mas recónditas de los Andes. El Doctor Fernando Cabieses lo considera "el hombre
que más sabe de papa en todo el mundo".
En otros idiomas: Kartoffel (Alemania), Pomme de terre (Francia), Potato (EEUU), Patata (Italia), Solanum Tuberosum (Latin)
Fuente: "Todo sobre la papa", Antonio Brack, CIP Carlos Ochoa, Perú Ecológico.
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Camélidos Peruanos: El oro de los Andes
Cecilia Laca S. - Sep. 2009
Los camélidos sudamericanos, una estirpe de criaturas que ha formado parte fundamental del arte y la cultura
peruana desde los albores de su historia, puede convertirse en clave importante del desarrollo de los pueblos andinos.
Durante un paseo por las principales tiendas de artículos de alpaca, vicuña y llama en Larcomar, apreciamos que diseñadores
peruanos de fama internacional como José Miguel Valdivia, Jack Abugattas, Ani Alvarez Calderón, Fátima Arrieta,
Titi Guiulfo, y Sumi Kujon, que han desfilado hace poco en el salón Pret-a-Porter de París, con prendas de "Alpaca",
exhiben hoy, estas exquisitas piezas de vestir y accesorios que se han ganado también el reconocimiento en pasarelas
de Italia, España, Suiza y Estados Unidos.
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La fibra de alpaca de gran variedad cromática, que va del blanco hasta el negro, está siendo trabajada delicada
y artísticamente por manos peruanas. Especial mención merece la alpaca Suri de fibra larga y sedosa cuyo costo
en el mercado es hasta un 50% mayor que la alpaca Huacaya.
La vicuña el más bello de los camélidos vive aún en estado agreste en las altiplanices andinas, apreciada
a tal punto que sólo el Inca y la realeza podían hacer uso de su maravillosa fibra para elaborar sus ropajes.
Un manto de alpaca Huacaya tiene un valor en el mercado peruano de 500 dólares aproximadamente. El precio sube
a 750$ u 800$ si se trata de alpaca Suri y 1.700 dólares por una de vicuña. Todas confeccionadas en sus tonos naturales.
Diseñadores como Giorgio Armani, Marc Jacobs, Ralph Lauren, Polo, Johnnie
Walker, Fairway & Greene, Callaway Golf, Jack Nicklaus, Pringle, Bobby Jones, Hart Schafner & Marx sportswear, entre
otros, usan fibra de alpaca al 100% o en mezclas. Los suéteres de alpaca en el mercado internacional, se venden a
precios que fluctúan entre US$28 y US$395 por unidad si son tejidos industrialmente y más de US$1.000 si son tejidos
a mano. En Alemania la importante cadena Hessnatur, ha introducido este año una línea de productos hechos con
alpaca peruana, ahi se pueden encontrar artículos como el chullo a un costo de 49 euros o Longjacke a 299 euros.
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Una de las ventajas diferenciales de la alpaca es que absorve la humedad entre un 10%
y 15% sin afectar su aspecto, mantiene la temperatura corporal, es fuerte y resistente, tiene un brillo natural y no se rompe,
no se deforma ni crea estática y mezclada con seda puede utilizarse para la confección de vestidos de fiesta o chales de
primavera, nos comenta uno de los diseñadores que acaba de inaugurar tienda en Larcomar.
Ya enterada de esta gran noticia, creo que vale la pena conocer un poco más de nuestros valiosos camélidos, para hablar
con propiedad y orgullo de esta dádiva extraordinaria con que contamos en Perú, por eso nos encontramos al Dr. Antonio
Brack Egg, científico, gran estudioso y conocedor de los camélidos sudamericanos, en la "Feria Internacional del Libro"
y le pedimos que nos hable de la forma tan didáctica que el suele hacerlo sobre el origen, el hoy y el futuro de estas
maravillosas especies, cuyas fibras conquistan el mundo.
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INTERVIEW MIT DR. ANTONIO BRACK (Perus Umweltminister)
APECIA: Dr. Brack, ¿cuál es el origen de los camélidos sudamericanos?
Dr. Brack: Los camélidos se originaron en América del norte hace más de 60 millones de años,
y un grupo de ancestros migró hacia Asia y dio origen a los camélidos asiáticos y africanos,
como son el dromedario y el camello. Otro grupo migró a América del Sur, hace unos 30 millones de
años y dio origen a los camélidos sudamericanos, de los que hoy quedan dos especies silvestres: el guanaco,
la vicuña y dos especies domésticas: la alpaca y la llama. Los camélidos se extinguieron en América del norte.
APECIA: ¿Camélidos o auquénidos, cuál es la denominación correcta para estas especies?
Dr. Brack: Con frecuencia se usa el nombre de auquénidos para los camélidos sudamericanos, lo que
es un grave error, pues el término auquénido se refiere a un grupo de insectos del orden de los coleópteros.
De igual forma el pelaje de los camélidos se conoce como "fibra o pelos" y de ninguna manera se debe usar el
nombre de lana, que es un término propio para los ovinos y especies similares.
APECIA: ¿Cuál es la población actual estimada de camélidos en el Perú?
Dr. Brack: La población nacional está por el orden de los 3 millones de alpacas, 1 millón de
llamas y 200 mil vicuñas que habitan en la sierra.
APECIA: ¿El Perú sigue encabezando en números la población de camélidos sudamericanos?
Dr. Brack: Efectivamente, la mayor población de alpacas, vicuñas y llamas se encuentra en nuestro país,
seguido por Bolivia: 56% y 30% respectivamente. En relación al guanaco, Argentina cuenta con la mayor población
y en Perú no supera los 5 mil ejemplares
APECIA: China aparece como uno de los mayores países importadores de fibra de alpaca al lado de Estados Unidos,
Japón, España, Italia, Suiza y recientemente Alemania. Sin embargo, la crianza de alpacas ha generado sólo 1.35%
del total de las exportaciones del Perú, 5% de las exportaciones no tradicionales y de 2% a 2.5% del PBI manufacturero
en los últimos 10 años. ¿Cree que esta tendencia va a mejorar?
Dr. Brack: La exportación de productos en base a la alpaca y la vicuña puede mejorar sustancialmente si se
implementan algunas medidas muy necesarias. En primer lugar mejorar la calidad genética de la alpaca con selección
de hatos de fibra más fina, descartando aquellos ejemplares de fibra gruesa, que tiene menos valor. En segundo lugar,
los alpaqueros deben continuar organizándose para mejorar la calidad genética y el manejo de la crianza, con énfasis en
la sanidad. En este punto se ha avanzado mucho. En tercer lugar las comunidades alpaqueras necesitan mejorar la esquila
y la selección de la fibra por calidad y finura, y de esta manera mejorar los precios. Finalmente las comunidades pueden
producir productos de fibra de alpaca hechos por ellas mismas a mano, con calidad y sin mezclas, y llegar así
directamente a los mercados exigentes. Siempre lo hecho a mano, por mujeres andinas y con calidad tendrá mejores
precios. Otro punto a considerarse es sustituir los ovinos por alpacas y vicuñas, y esto conllevaría a cuidar las
pasturas y llegar a los mercados con mayor calidad y cantidad.
APECIA: En relación a la vicuña que produce la fibra más fina del mundo, cualidad que casi la
lleva a su extinción ya que para obtenerla fue objeto de caza indiscriminada durante el siglo XIX,
¿cuál es la situación en la actualidad?
Dr. Brack: En el año 1964 la vicuña estaba en peligro de extinción y la población no superaba en el Perú las
5.000 cabezas. Hoy, después de años de esfuerzos de conservación, la población de vicuñas supera los 200.000 ejemplares
y la especie ya no se considera en extinción, y el Perú se ha convertido en el primer exportador de esta valiosa
fibra, la más fina y de alto poder calorífico.
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APECIA: Algunas empresas como Alpaca111 y Kuna, tienen convenios con las comunidades campesinas.
¿Pero son realmente grandes las ventajas que tienen estas comunidades para desarrollarse sólo con el manejo de camélidos?
Dr. Brack: Las ventajas sociales de los camélidos sudamericanos son importantes porque las comunidades
campesinas andinas, muy pobres y marginadas, son las que mayoritariamente poseen este recurso y son las dueñas
de al menos el 95% de las pasturas de la puna. El manejo de los camélidos, en especial de la alpaca y de la vicuña,
es una de las pocas posibilidades de mejorar las condiciones de pobreza en los altos Andes. Con la fibra de la vicuña
es posible incrementar en al menos 30 veces la producción por hectárea, y con la alpaca, de fibra fina y su carne,
la rentabilidad es mayor que con los ovinos.
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APECIA: ¿Qué hay de la ley que permite exportar alpacas reproductoras, usted alguna vez mencionó que esto fue un
error histórico y la calificó de traición a las comunidades alpaqueras?
Dr. Brack: Por muchos decenios el Perú protegió los camélidos y estaba prohibida la exportación de ejemplares
fértiles. En la actualidad, la exportación de vicuñas fértiles está prohibida. En 1990 se derogó la ley que
prohibía la exportación de alpacas fértiles y el país vendió miles de ejemplares del mejor material genético a USA,
Nueva Zelanda y Australia. Esto ha permitido que estos países aumentaran su población y mejoraran la calidad de la
fibra, y hoy se están convirtiendo en competidores de los alpaqueros pobres de los Andes, que han quedado
retrasados en las nuevas tecnologías. La única forma de competir en el futuro será mejorando la genética y
el manejo en las comunidades, y lograr mantener un espacio en el mercado internacional.
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Nos despedimos del Dr. Antonio Brack, quien ahora atiende y toma la lección sobre las ecoregiones a un escolar
que se le acerca a pedirle que firme uno de sus libros. Su próxima presentación tiene que ser para APECIA en Alemania,
le sugerimos, a lo cual el comenta entusiasmado: ¡Acepto con mucho gusto!
Antonio Brack, estudió en la Universidad de Würzburg donde obtuvo el título de Doctor en ciencias naturales.
Angela Merkel durante su visita oficial al Perú, hizo mención especial al Dr. Brack por su larga carrera en
defensa del medio ambiente y por su aporte científico.
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Política Cultural en el Exterior
Cecilia Laca S. - Jul. 2009
¿QUE HACEN NUESTRAS REPRESENTACIONES DIPLOMATICAS EN ALEMANIA EN CONCORDANCIA CON LA POLITICA CULTURAL
DEL
PERU EN EL EXTERIOR?
Tal vez por vivir en un pueblo alejado de la ciudad, sólo me entero del esfuerzo que peruanos organizados
a iniciativa propia o de manera individual realizan en diferentes lugares de Alemania, para difundir las diversas
expresiones culturales de nuestro país, constituyéndose así en verdaderos embajadores de nuestra patria.
En cuanto a la promoción de nuestra riqueza, la cancillería peruana señala, que es un deber urgente e ineludible
para alcanzar el desarrollo nacional, promover las más importantes expresiones de nuestra diversidad. Esta labor
compromete al Ministerio de Relaciones Exteriores (www.rree.gob.pe), porque
en la riqueza cultural del Perú está lo más valioso y perdurable de nuestro largo y complejo proceso histórico,
en permanente relación con un extraordinario entorno megadiverso.
Para asumir su responsabilidad en ese campo, señala la Cancillería, se ha formulado un Plan de Política Cultural del Perú
en el Exterior, que sistematiza y orienta este medular atributo de nuestra acción exterior y busca articularse con el
proceso de la cultura nacional. "De ahí la decisión de restaurar la Casa Aspíllaga para ponerla a su servicio. Cobija
esta casona el primer Centro Cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores, bautizado con el nombre emblemático del
Inca Garcilaso. El Centro tiene vocación de semilla porque espera verse multiplicado en otros países donde el Perú es
sinónimo de creatividad y amistad", precisa.
Sería bueno preguntar a través de los Consejos Consultivos que por norma deben contar los consulados peruanos,
qué se está haciendo para aplicar esta política en Alemania. ¿Existen planes para abrir un centro Inca Garcilaso
en Alemania? Según el Ministerio de Relaciones Exteriores, las representaciones diplomáticas deben contar con un
Consejo Consultivo. ¿Cuántos de los consulados en Alemania toman en cuenta estos Consejos Consultivos? Sólo conozco
el caso de Hamburgo, donde los peruanos mantienen una estrecha relación con su representación diplomática.
En el caso del consulado de Frankfurt am Main y Offenbach, desde hace un año aparece en la rúbrica del
Consejo de Consulta, solo el contenido "En construcción" y tengo entendido que en Munich se está constituyendo uno pronto.
Recientemente ha sido nombrado como embajador del Perú en Alemania, el diplomático de carrera José Luis Pérez Sánchez Cerro,
quien ha iniciado su trabajo con una interesante gira por Hamburgo que comprendió reuniones con autoridades del ámbito
político, económico, cultural y académico. Producto de esta gira, la primera semana de Agosto visitará nuestro país
una misión de empresarios y personalidades del ámbito cultural, interesados en invertir y fortalecer las relaciones
entre el Perú y Alemania.
Espero y confío que nuestro nuevo representante diplomático, contribuya de manera decidida a posicionar al Perú
como el país heredero de culturas milenarias, poseedor de una diversidad y riqueza poco comunes. El Perú es un enclave
mágico que ofrece al visitante un asombroso mundo de experiencias y sensaciones.
Informaciones acerca de los consejos de consulta:
Consejo de Consulta
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PERU: Territorio de la Biodiversidad
Cecilia Laca S. - Jun. 2009
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El Perú, es el país de la diversidad ecológica, biológica y cultural. Posiblemente no existe a nivel
del planeta Tierra otro país con tantos contrastes y que albergue en su territorio tanta diversidad de
ecosistemas, especies y culturas con un cúmulo de conocimientos tradicionales transmitidos a través de
milenios para el disfrute del mundo entero. La diversidad cultural se traduce en 52 pueblos originarios
distintos y donde se hablan 46 lenguas nativas.
En la Costa, en los Andes y en la Amazonía se han desarrollado a través de los milenios numerosos grupos humanos,
que nos han transmitido un legado de conocimientos muy diversos sobre la ecología, la flora, la fauna y el clima,
además de tecnologías ancestrales de riego, manejo de suelos, ganadería y agricultura.
Los pueblos originarios conocen las propiedades y usos de 4,500 plantas para 49 fines distintos y manejan
diversidad de recursos genéticos, como en Pisac, Cusco, donde existe en un pequeño espacio 942 variedades de papas
conservadas celosamente por las comunidades locales.
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El Océano Pacífico, la Cordillera de los Andes y la inmensa cuenca del Amazonas son los factores determinantes
de esta diversidad. Alberga 28 tipos de climas y 84 de las 117 zonas de vida del planeta.
Una de las razones para estar orgullosos del Perú, es que vivimos y disfrutamos de un país mega diverso en lo natural
y cultural, y que el mundo necesita de las contribuciones de los peruanos para alimentarse, curarse y disfrutar
de las bellezas naturales.
El mar frente a sus costas, es frío en el Sur y Centro por la influencia de las aguas de la Corriente de Humboldt
y es a su vez el más productivo por tener aguas frías y estar ubicado en la región tropical lo que determina la
aridez de la zona costera. En el extremo Norte el mar es cálido, tropical,
por la influencia de la Corriente Ecuatorial. La franja costera, entre el mar y los Andes, es estrecha y árida,
con oasis fluviales e inmensos desiertos y sólo en la parte norte se extienden los bosques secos
caracterizados por un árbol benéfico como el algarrobo.
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Los Andes, que llegan a más de 6,000 metros, hacen del Perú un país de gran variedad de pisos ecológicos,
con climas variados y cuyas partes altas se caracterizan por la presencia de grandes extensiones de pasturas
naturales, conocidas como puna y cordilleras nevadas con 50 picos que superan los 6,000 metros de altitud. Los Andes
son la fuente de agua para la región desértica costera y para los valles interandinos, y son también
las nacientes del río Amazonas y sus numerosos tributarios.
La Amazonía, es la región de los bosques y de los ríos. Alberga la mayor diversidad de especies de plantas
y animales del planeta. Los bosques contienen la mayor diversidad de mamíferos, aves, reptiles, anfibios,
mariposas y orquídeas del mundo. En 100 hectáreas de los bosques de Madre de Dios, es posible observar más de 600
especies de aves; 1,200 de mariposas; 50 murciélagos y la mayor variedad de insectos.
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CENTRO DE INICIO DE LA CIVILIZACIÓN DEL MUNDO
El territorio peruano ha sido uno de los centros de inicio de la civilización en el mundo, con la ciudad de Caral,
que floreció hace 5,600 años en la Costa, y donde se inventó la agricultura y la ganadería a la par con China.
Las culturas prehispánicas domesticaron 85 especies de plantas en la Amazonía, 83 en los Andes y 7 en la Costa, además de 5
especies de animales (llama, alpaca, cuy o cobayo, pato criollo y cochinilla).
Por esta razón es uno de los bancos genéticos mundiales y base de la seguridad alimentaria del planeta con contribuciones
como la papa, con cerca de 3,000 variedades; el maíz, con 55 razas; el camote o batata dulce; granos, tubérculos y raíces
andinos; zapallos, papayas y muchas otras.
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El territorio peruano también ha aportado al mundo numerosas plantas medicinales
(quina, cascarilla, uña de gato, etc.) y ornamentales.
Conscientes de esta realidad, en nuestro país se ha logrado establecer un Sistema Nacional de Áreas Protegidas,
que cubre cerca de 19 millones de hectáreas, y que encierra lugares considerados como patrimonio
natural y cultural de la humanidad, como son los Parques Nacionales y Reservas de Biosfera del Manu, Cerros de
Amotape y la Cordillera Blanca, además de una de las 7 maravillas modernas del mundo, como es Machu Picchu.
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Un baile de integración: La Marinera
Cecilia Laca S. - Jun. 2009
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La Marinera nuestro baile nacional y considerado por muchos la danza de las américas, llegó
a Saulheim, pequeña ciudad de un estado principalmente vitivinícola, ubicada al sur de Maguncia (Mainz) en Alemania,
conquistando al público presente que emocionado se puso de pie para aplaudir al grupo conformado por 9 niños alemanes
y un peruano, que con gracia y elegancia bailaron por primera vez en este lugar "La Concheperla" música
con la que Abelardo Gamarra, conocido como "El Tunante" inmortalizara esta danza.
El grupo de niños recibió clases durante dos meses, de nuestra compatriota Cecilia Laca,
quien realiza una serie de actividades para difundir la cultura peruana y promover la integración
a través de diversas expresiones artísticas, como la marinera.
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Josemaría: "Bailar marinera me gustó porque es un baile del Perú que aquí no se conocía. Ahora todos
en Saulheim saben de la marinera y vamos a presentarnos dos veces más porque les ha encantado este baile."
Nos dice Josemaría quien desde hace un año vive en Alemania.
Cecilia Laca: "Para mí ha sido un momento de gran emoción, ver como los niños alemanes y mi hijo peruano
bailaban juntos, alegres, nuestro baile nacional. Cuando el público se puso de pie para aplaudirlos
y pedir a gritos "otra vez" sentí que mis venas se llenaban de orgullo rojo y blanco."
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Cecilia Laca ha comenzado a trabajar en Alemania para posicionar "La Marinera", así como ocurre con el tango,
el flamenco y algunas danzas orientales. La Marinera es un baile alegre, lleno de picardía que despierta
emociones y admiración. Es una danza que integra, que acerca a la gente, por ello ya comienzan aquí a llamarla
"la danza de la integración".
El grupo de pequeños danzarines, ya recibió invitaciones para presentarse en dos eventos
regionales el 8 y 9 de julio del presente y pronto formarán la "Asociación Unidos por la Danza"
para promover nuestro baile nacional.
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